Categoría: Industria Alimentaria

Auto Agregado por WPeMatico

Categorías
Consumo Gastronomía Industria Alimentaria Nacional Otras Industrias

Los mejores consejos para comprar carnes, pescados y mariscos compartidos por Wild Fork

/COMUNICAE/ Ahorrar tiempo, dinero y asegura calidad a la primera mordida con Wild Fork. Con más de 600 productos ultracongelados, Wild Fork se expande con su nueva sucursal en Acoxpa
Los cortes de carne jugosos, el pollo apetecible y el pescado suave que se deshace en la boca, son referencias que todo consumidor tiene en la mente al dar la primera mordida. La experiencia ideal está relacionada con el origen y la calidad de los alimentos. Para saber cómo hacerlo bien, Garo Castro, chef ejecutivo de las tiendas especializadas Wild Fork comparte sus mejores consejos de compra. 

«Las buenas experiencias a la hora de la comida parten de un principio básico, dónde compramos y qué manejo han tenido las proteínas antes de llegar a las mesas», explica Castro.

El cocinero agrega que uno de los aspectos más importantes a considerar es la trazabilidad del alimento, que se haya hecho con buenas prácticas higiénico-sanitarias que garanticen su inocuidad. La primera recomendación se centra en hacerlo en negocios que cumplan con esa característica, para ello, las tiendas especializadas se llevan de la mano, pues no solo cuentan con las certificaciones nacionales necesarias y una cuidada cadena de frío, también cumplen con sellos y certificaciones internacionales.  

«En Wild Fork, todos los productos son cuidadosamente seleccionados y tienen congelación inmediata a -40°C, lo que minimiza la cristalización y conserva el sabor de la carne, además de mantener las propiedades nutricionales como vitaminas y minerales; otro aspecto muy importante es cuidar el presupuesto, siempre hacer que rinda y hacer más con menos», explica el chef. 

Encontrar ofertas en Wild Fork es más común de lo que los consumidores suponen, ya sea de carne fresca o de ultracongelados, siempre hay opciones. 

«Esto es posible gracias al volumen que manejan, a su eficiente trazabilidad y al compromiso de responder a las necesidades de los consumidores», afirmó Fernando Silva, CEO de Wild Fork México. 

El directivo anunció la apertura de la tienda número 33 de la cadena líder en la venta de proteínas y productos alimenticios ultracongelados de alta calidad, que se efectuó el 24 de octubre, ubicada al sur de la Ciudad de México, en Acoxpa #453, Col. Coapa, la cual tuvo una inversión de 12 millones de pesos.

«Esta expansión ayuda a cumplir la visión al transformar la forma en la que las personas compran y consumen proteína, dando acceso a productos de alta calidad y fomentando una alimentación más saludable», puntualizó.

La inauguración viene acompañada del compromiso por apoyar la comunidad, en esta ocasión, realizaremos un donativo en especie que beneficiará a decenas de familias de la Fundación John Langdon Down, institución líder en México y en el mundo, que proporciona atención educativa, médica y psicológica a niños, adolescentes y adultos con síndrome de Down y sus familias.

Para más información, se puede visitar https://wildfork.mx/ y síguenos en redes sociales: @WildFork.MX.

Fuente Comunicae

Categorías
CIUDAD DE MEXICO Industria Alimentaria Nacional Nutrición Otras Industrias

American Pistachio Growers explica los beneficios de los pistaches americanos

/COMUNICAE/ El color característico de los pistaches se debe a su contenido de antioxidantes: las catequinas (flavonoides) producen esa tonalidad amarilla, la luteína y zeaxantina (carotenos) el color amarillo y verde, mientras que el color púrpura de la cáscara se debe a las antocianinas que contienen
En el cuerpo humano, todo el tiempo ocurren diferentes reacciones químicas que lo mantienen con vida y le permiten llevar a cabo actividades diarias; tales como la respiración, el crecimiento y desarrollo, los mecanismos por los cuales obtenemos energía, durante la práctica de cualquier actividad física o ejercicio, e incluso cuando dormimos, y qué además resultan en la aparición de radicales libres, compuestos que se producen de manera natural en el cuerpo y qué en concentraciones altas pueden causar estrés oxidativo y dañar a las células, incrementar procesos de envejecimiento y de inflamación crónica, así como un mayor riesgo de desarrollar cáncer y otras enfermedades crónicas.

Dentro de los factores que podrían incrementar el estrés oxidativo es la presencia de obesidad, el hábito de fumar, consumo de dietas ricas en grasas saturadas y energía, consumo de bebidas alcohólicas, el uso de ciertos medicamentos y la exposición a factores ambientales como la contaminación, plaguicidas y la luz solar, entre otros.

Si bien el cuerpo es capaz de compensar hasta cierto punto la producción de radicales libres, el tener una alimentación rica en antioxidantes, compuestos capaces de neutralizar los efectos dañinos de la oxidación de las células, resulta en la mejor estrategia para prevenir y disminuir algunos tipos de daños originados por el exceso de estrés oxidativo y, por lo tanto, retardar el proceso de envejecimiento y la aparición de algunas enfermedades crónico degenerativas(1).

A pesar de que generalmente las fuentes de antioxidantes se asocian con frutas y verduras, sobre todo aquellas que poseen un color llamativo e intenso; verde, rojo, naranja, amarillo, azul o morado, también existen otras opciones de alimentos que se consideran pueden ser una muy buena fuente de estos, como es el caso de las oleaginosas, como los pistaches, y cuyo consumo de manera habitual podría contribuir a enriquecer la alimentación y favorecer un estado de salud por su contenido de compuestos fenólicos, incluidas las antocianinas, flavonoides, proantocianidinas, flavonoles, isoflavonas, flavanonas, estilbenos, ácidos fenóliscos y taninos hidrolizables, considerados antioxidantes con propiedades quimiopreventivas y cardioprotectoras (2). 

En el caso de los pistaches, estos aportan muchas formas diferentes de antioxidantes, como el gamma-tocoferol, alfa tocoferol, fitoesteroles y carotenoides, sustancias bien conocidas por sus acciones antioxidantes(3) y que en algunos casos se asocian a su particular color; en el caso de la luteína y zeaxantina, carotenoides que le confieren el color amarillo y verde, y qué se han asociado a la salud visual, al mejorar la visión nocturna y actuar como filtro solar natural en la retina y, por otro lado, evitar la aparición de cataratas al absorber la luz UV, así como prevenir la degeneración macular y la pérdida de la visión(4). Mientras que la tonalidad amarilla de los pistaches proviene de las catequinas(4), un flavonoide o compuesto fenólico que reduce el daño cognitivo. Por último, los pistaches son la única oleaginosa que contiene antocianinas, responsables de la gama de colores púrpura de su cáscara(4), y cuyos beneficios se asocian a efectos antiinflamatorios, anticancerígenos, antidiabéticos, y reducción del deterioro cognitivo a largo plazo(5).

De ahí que se considere a los pistaches como un alimento con un perfil nutricional saludable, que incluye además de un buen aporte de grasas monoinsaturadas, proteína y fibra, compuestos antioxidantes. Y cada vez existe más evidencia que sugiere la recomendación de consumir una porción de 28 gramos o su equivalente a 49 piezas al día, al menos 5 veces a la semana, para favorecer la calidad de la dieta y de la salud 4,6,7,8.

Para más información acerca de los pistaches y de American Pistachio Growers, se puede consultar su sitio web y todas sus plataformas digitales.

Referencias

Valko M, Leibfritz D, Moncol J, et al. (2007). Free radicals and antioxidants in normal physiological functions and human disease. International Journal of Biochemistry & Cell Biology  39(1):44-84.
Bolling, BW, Chen, C-YO, McKay, DL, et al. (2011) Tree nut phytochemicals: composition, antioxidant capacity, bioactivity, impact factors. A systematic review of almonds, Brazils, cashews, hazelnuts, macadamias, pecans, pine nuts, pistachios and walnuts. Nutr Res Rev 24, 244–275
Terzo, S., Baldassano, S., Caldara, G. F., Ferrantelli, V., Lo Dico, G., Mulè, F., & Amato, A. (2019). Health benefits of pistachios consumption. Natural product research, 33(5), 715–726.
Bulló, M., Juanola-Falgarona, M., Hernández-Alonso, P., & Salas-Salvadó, J. (2015). Nutrition attributes and health effects of pistachio nuts. The British journal of nutrition, 113 Suppl 2, S79–S93.
Garzón, G.A. (2008). Las antocianinas como colorantes naturales y compuestos bioactivos: Revisión. Acta Biológica Colombiana, 13(3), 27-36
Fadnes, L. T., & Balakrishna, R. (2024). Nuts and seeds – a scoping review for Nordic Nutrition Recommendations 2023. Food & nutrition research, 68, 10.29219/fnr.v68.10483.
Muscogiuri, G., Verde, L., Sulu, C., Katsiki, N., Hassapidou, M., Frias-Toral, E., Cucalón, G., Pazderska, A., Yumuk, V. D., Colao, A., & Barrea, L. (2022). Mediterranean Diet and Obesity-related Disorders: What is the Evidence?. Current obesity reports, 11(4), 287–304.
De Souza, R. G. M., Schincaglia, R. M., Pimentel, G. D., & Mota, J. F. (2017). Nuts and Human Health Outcomes: A Systematic Review. Nutrients, 9(12), 1311

Fuente Comunicae

Categorías
Gastronomía Industria Alimentaria Internacional Nacional Otras Industrias

Los mejores productos de Washington llegan a México

/COMUNICAE/ El Departamento de Agricultura del Estado de Washington fortalece las Relaciones Comerciales con América Latina a través de productos agrícolas de primera calidad
El Departamento de Agricultura del Estado de Washington (WSDA) tiene como misión mantener la agricultura viable y vital, mientras protege a los consumidores, la salud pública y el medio ambiente.

Los productos del estado de Washington se han posicionado fuertemente en el mercado mexicano, ya que destacan por su versatilidad, siendo utilizados en una amplia variedad de platillos y recetas que atraen tanto a chefs, como a amantes de la cocina que buscan ingredientes frescos, de gran sabor y alta calidad.

Con el objetivo de promover la exportación de productos frescos, Washington ha establecido acuerdos comerciales con países de América Latina, asegurando un flujo constante de alimentos que cumplen con los más altos estándares de calidad y seguridad como manzanas, cerezas, papas, peras, lúpulo y muchos más.

Gracias a su fuerte presencia en el comercio agrícola internacional, el Departamento de Agricultura del Estado de Washington asegura que sus productos cumplen con los estrictos estándares internacionales, esto se traduce en opciones más saludables y nutritivas para los consumidores.

El Departamento de Agricultura del Estado de Washington (WSDA) se centra en el control de calidad y seguridad alimentaria, gestionado por programas que inspeccionan y certifican procesos de producción que garantizan la frescura y seguridad de todos sus productos

Productos de Washington en México y LATAM:

Manzanas: Washington es conocido como el mayor productor de manzanas en Estados Unidos, con un valor de $2.068 mil millones. Aproximadamente el 70% de la producción nacional de manzanas proviene de este estado. Suelen ser más grandes debido a las condiciones climáticas del estado que permiten un mejor desarrollo del fruto, destacan por su textura firme y jugosa; y de sabor, dulces combinadas con un toque de acidez balanceada.
Leche: Con un valor de $1.678 mil millones, la leche es otra commodity muy importante. Los productos lácteos juegan un papel central en la economía agrícola del estado.
Trigo: El trigo genera $1.71 mil millones para la economía. Es una fuente clave para la producción de harina y otros derivados que se exportan tanto a nivel nacional como internacional.
Ganado: El ganado representa un ingreso de $1.019 mil millones. Este sector incluye la producción de carne y productos lácteos, una industria robusta en el estado.
Papas: Con $942.7 millones, Washington es un gran productor de papas. Aunque Idaho es más conocido por las papas, Washington también tiene un papel importante en la producción de este cultivo, utilizado tanto en el mercado fresco como en procesados.
Heno: El heno, usado como forraje para alimentar al ganado, tiene un valor de $882.6 millones. Es crucial para mantener otras industrias agrícolas, especialmente la de la ganadería.
Huevos: Con $459.9 millones, los huevos son otro producto agrícola importante que contribuye a la alimentación y la industria de alimentos procesados.
Lúpulo: Washington es el mayor productor de lúpulo en Estados Unidos, con un valor de $434.5 millones. Este ingrediente es esencial para la elaboración de cerveza, una industria muy activa y de crecimiento en los Estados Unidos.
Cerezas: Las cerezas, especialmente las cerezas Bing, generan $407.7 millones. Washington tiene un clima ideal para su cultivo, lo que hace que este estado sea un importante exportador de cerezas frescas.
Uvas: Con $394.9 millones, las uvas, especialmente las uvas de vino, son una commodity relevante. Washington es reconocido como una de las principales regiones productoras de vino en los Estados Unidos.

WSDA ofrece apoyo a productores locales para exportar sus productos a mercados como México y Centroamérica, asegurando que estos cumplan con los estándares de calidad y seguridad que exigen los consumidores en esos países.

Además, el WSDA proporciona materiales educativos y de capacitación sobre seguridad alimentaria y prácticas agrícolas sostenibles, lo que deja ver el compromiso del estado con la agricultura responsable y de alta calidad. Esto es esencial no solo para las exportaciones, sino también para las relaciones a largo plazo entre Washington y otros países que dependen de sus productos agrícolas.

Puede resultar interesante: Los productos de Washington hallan un nicho creciente en el paladar mexicano

Vídeos Allied Potatoes WSDA Central De Abasto, Mexico City US Embassy Mexico City Trade Fuente Comunicae

Categorías
CIUDAD DE MEXICO Consultoría Industria Alimentaria Marketing Nutrición Querétaro

Fortalece BRANDWATCH liderazgo en información nutrimental en México

/COMUNICAE/ BRANDWATCH refuerza servicios de regulación alimentaria para México al asociarse con Trustwell
BRANDWATCH, la consultora líder en estrategia de marca y empaque para la industria de alimentos y bebidas, formalizó una asociación estratégica con Trustwell, desarrollador del software líder a nivel mundial, Genesis R&D®️ Food Formulation para cálculo de tablas nutricionales.

Con esta asociación, BRANDWATCH amplía su oferta de servicios regulatorios para incluir el desarrollo rápido y preciso de declaraciones nutrimentales para alimentos, bebidas, suplementos y productos derivados del cannabis, tanto para México como para mercados de exportación como Estados Unidos, Canadá y la Unión Europea.

«Nos entusiasma asociarnos con Trustwell y ofrecer Genesis R&D®️ Food Formulation a nuestros clientes», dijo César González Gama, Managing Director de BRANDWATCH. «Este software de vanguardia complementa perfectamente nuestros servicios existentes de etiquetado y asesoría regulatoria. Con esta asociación, reforzamos nuestra posición como el socio estratégico definitivo para que las marcas de alimentos y bebidas tengan éxito en México y más allá». 

Por otro lado, Maria Mejia, Ingeniera Química de BRANDWATCH al frente del departamento de regulatorio, comenta: «nuestra prioridad es garantizar la exactitud y calidad de la información nutrimental de cada producto. La alianza con Trustwell refuerza nuestro compromiso con la excelencia y nos coloca a la vanguardia de la industria alimentaria; El software no solo mejora la precisión de las tablas nutrimentales, sino que también ayuda a diferenciarnos significativamente de la competencia, elevando nuestros estándares de calidad».

Esta alianza convierte a BRANDWATCH en el socio exclusivo de Trustwell para México, reforzando aún más su posición como líder indiscutible en servicios de regulación alimentaria en el país y el proveedor preferido de las marcas de productos de consumo para el cálculo de declaraciones nutricionales de etiquetado.

A través de esta asociación, BRANDWATCH ofrecerá a sus clientes acceso al galardonado software Genesis R&D®️ Food Formulation de Trustwell para el cálculo y creación de tablas nutrimentales. Este software, utilizado por miles de empresas de alimentos y bebidas en todo el mundo, eficientiza el proceso de creación de información nutricional, ahorrando tiempo y reduciendo errores propios del cálculo de tablas nutrimentales tradicional que se hacen de forma manual en la industria.

Acerca de BRANDWATCH
BRANDWATCH es una consultora líder en estrategia de marca, empaque y marketing que ayuda a las marcas de alimentos y bebidas a tener éxito en México, Estados Unidos, Canadá, la Unión Europea y otros mercados internacionales. Con sede en Ciudad de México y Querétaro, BRANDWATCH ofrece servicios integrales que incluyen estrategia de marca, diseño de empaques, traducción, etiquetado y asesoría regulatoria para impulsar el éxito comercial de sus clientes. Más información: https://www.brandwatch.com.mx/tabla-nutricional

Fuente Comunicae

Categorías
Consumo Industria Alimentaria Innovación Tecnológica Sector Energético

Danfoss participará en el Simposio de Eficiencia Energética 2024 en CDMX

/COMUNICAE/ Los retos de la refrigeración actual y la innovación tecnológica HVAC-R en la industria del Retail serán expuestos en el Simposio de Eficiencia Energética (SEE) el 30 y 31 de octubre en la CMDX, un evento especializado que reúne a expertos, líderes de la industria y profesionales interesados en esta materia
Temas de seguridad y eficiencia energética en sistemas con CO2, tecnologías emergentes, políticas y regulaciones, sustentabilidad en la tecnología de refrigeración, y por supuesto la actualidad y tendencias en la refrigeración, serán los tópicos para abordar por diferentes ponentes de la industria, entre quienes destaca Rodni Manuel González, Sales Driver de Food Retail para Danfoss quien hablará sobre «Innovaciones tecnológicas en pro de la descarbonización y activos inteligentes eficientes» tema que ayudará a los asistentes a conocer cómo garantizar la calidad del frío, reducir las mermas, minimizar los esfuerzos en el mantenimiento y optimizar el consumo de energía de los supermercados.

Durante estos 2 días Danfoss presentará a la industria del Food Retail en México su Smart Store ADC ubicado en Sønderborg, Dinamarca el cual muestra el camino hacia un supermercado con consumo neto cero y que funciona como centro de pruebas de Danfoss para la tecnología de eficiencia energética. Se espera que «The Smart Store» sea aproximadamente un 50% más eficiente energéticamente en comparación con un supermercado típico con un sistema de refrigeración de CO2 de primera generación. Demostrando así las iniciativas de sustentabilidad y 360° de eficiencia energética en una tienda.

Además, Danfoss será partícipe del panel «Refrigeración actual y el futuro de las innovaciones tecnológicas».

El SEE es organizado por la ANTAD, Asociación Nacional de Tiendas de Autoservicio y Departamentales, una organización que ha sido, desde su fundación, la representante de las cadenas del comercio detallista en México. Su misión institucional es relevante en estos momentos, ahora que el país exige de la comunidad empresarial unión y compromiso para el desarrollo del país con los más bajos niveles de impacto ambiental.  Contribuye con el fortalecimiento de las estrategias en eficiencia energética que ya se encuentran realizando las Cadenas Asociadas.

En 2023 cumplió 9 años el Comité de Desarrollo Sostenible de ANTAD, conviviendo en simultáneo con grandes cambios e impulso para romper paradigmas en el sector energético de México, y también con modificaciones robustas en cuanto a la importancia y voz del Sector Comercial en materia de energía, suministro de electricidad y fuentes de energía limpias y renovables.

Fuente Comunicae

Categorías
Industria Alimentaria Innovación Tecnológica Otras Industrias Sector Energético Sostenibilidad

Las soluciones de Danfoss ayudan a la descarbonización industrial que es clave para la competitividad

/COMUNICAE/ Un nuevo documento de Danfoss ofrece una guía clara para que las empresas industriales fortalezcan su ventaja competitiva mediante la descarbonización, la electrificación y la eficiencia energética
El documento describe múltiples productos y soluciones ya existentes que pueden aplicarse inmediatamente en toda la industria para limitar el desperdicio de energía, promover la electrificación e impulsar la competitividad. Los motores eléctricos alimentan muchas tecnologías industriales esenciales, como ventiladores, bombas, compresores y cintas transportadoras, y representan más de dos tercios del consumo industrial de electricidad. La optimización de la eficiencia de los motores solo en la UE podría ahorrar entre 9.500 y 10.700 millones de euros en costos de electricidad al año y evitar entre 12,5 y 14,1 millones de toneladas de emisiones de CO2, equivalentes a la huella anual de hasta dos millones de ciudadanos europeos.

En America la situación es similar según un Informe de la ONU sobre la Brecha de Emisiones 2024, publicado por el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), las emisiones anuales de gases de efecto invernadero han alcanzado un nivel sin precedentes y es preciso tomar medidas urgentes para prevenir picos catastróficos de temperatura y evitar los peores efectos del cambio climático. En dicho informe, estas emisiones aumentaron un 1,3% el año pasado, y deberían disminuir un 9% cada año hasta 2030 para limitar el aumento de la temperatura global a 1,5 grados centígrados y evitar lo peor del cambio climático, pero las políticas actuales encaminan hacia un catastrófico aumento de la temperatura de 3.1 grados centígrados a finales de siglo.

Kim Fausing, presidente y director ejecutivo de Danfoss, afirma: «sigo siendo un optimista obstinado en lo que respecta al futuro, debemos restablecer la mentalidad de crecimiento del pasado». El informe de Mario Draghi sobre la competitividad de las empresas en la UE ha identificado de manera crucial muchas áreas en las que se podría mejorar a través de soluciones de electrificación energéticamente eficientes y competitivas en costos podría muy bien ser la mayor oportunidad de crecimiento de la industria.

En el documento Danfoss Impact, se esboza una guía clara para tomar medidas de inmediato y cosechar resutaltados más rápido; por ejemplo, las acciones industriales para limitar el desperdicio de energía, promover mayores tasas de electrificación e impulsar la competitividad, especialmente en industrias de uso intensivo de energía. En lugar de descartar la descarbonización en la búsqueda de una mayor productividad, la investigación de Danfoss muestra que descarbonizar las industrias es fundamental para hacerla más resilientes y aumentar la competitividad económica.

Los actores industriales pueden fortalecer su ventaja competitiva a través de la descarbonización al aumentar la eficiencia energética, limitar el desperdicio de energía, preparar las operaciones para un futuro eléctrico impulsado por energías renovables y cumplir con las nuevas regulaciones climáticas de manera temprana para atraer inversión y eliminar riesgos.

Algunos de los procesos que consumen más energía están relacionados con la generación de calor, en su mayoría generado por la combustión de combustibles fósiles. Como tal, la electrificación del calor industrial puede desempeñar un papel importante en la reducción de esta demanda de energía descomunal, al tiempo que reduce la huella de carbono y los costos energéticos de las empresas. Las bombas de calor pueden ser una palanca clave en la descarbonización del calor de proceso en la industria. El suministro de calor para procesos industriales en la UE con bombas de calor puede suponer una reducción de 146 millones de toneladas de emisiones de CO2, lo que equivale al 22% de las emisiones netas de CO2 de Alemania en 2021.

«Cuando pensamos en impulsar la competitividad, también hay que tener en cuenta algunas de las soluciones más sensatas y lógicas para la industria que ahorren energía y dinero a las empresas», afirma Fausing. «Un proyecto piloto reciente que Danfoss llevó a cabo las instalaciones de producción en Eslovenia demostró que el 80% de las máquinas se podían apagar cuando no se utilizaban. Es importante destacar que esto no tuvo ningún impacto en la productividad, pero sí supuso una reducción del 30% del consumo de energía. Eso equivale a un ahorro financiero anual de entre 3 y 5 millones de euros para Danfoss si la iniciativa se implementa plenamenete en todas las instalaciones de producción que se puede redireccionar a nuestras operaciones de I+D, se trata de un enfoque increíblemente simple pero efectivo, pero requiere un cambio de actitud y mentalidad».

Guía rápida para la descarbonización industrial:
Ahorro de energía

La optimización de la eficiencia de los motores solo en la UE podría ahorrar entre 9.500 y 10.700 millones de euros en costos de electricidad al año.
Simplemente apagar las máquinas en las instalaciones de producción de Danfoss en Eslovenia ha dado como resultado un ahorro de energía del 30%, lo que equivale a un ahorro anual de 3 a 5 millones de euros si la iniciativa se implementa plenamente en todas las instalaciones de producción.
Los ahorros financieros se pueden redirigir a operaciones de I+D o proyectos de digitalización.

Electrificación

Las estimaciones muestran que la tecnología existente puede electrificar el 78% del uso de energía industrial, con la posibilidad de alcanzar el 99% de electrificación con tecnología que ya está en desarrollo.
Las bombas de calor pueden ser una palanca clave en la descarbonización de las industrias.
El suministro de calor para procesos industriales en la UE con bombas de calor puede llevar a reducciones de 146 millones de toneladas de emisiones de CO2, equivalentes al 22% de las emisiones netas de CO2 de Alemania en 2021.

Integración

Los sectores y procesos deben estar más estrechamente integrados para hacer el mejor uso de las increíbles cantidades de subproductos desperdiciados que generan cada día las industrias, como el exceso de calor.
Para 2030, hasta el 53% del consumo energético mundial se desperdiciará en forma de exceso de calor, lo que lo convertirá en la fuente de energía sin explotar más grande del mundo.

Más información sobre el Reporte Danfoss Impact

Acerca de Danfoss Climate Solutions
En Danfoss Climate Solutions, diseñamos soluciones de calefacción y refrigeración energéticamente eficientes para ayudar al mundo a construir un futuro mejor. Los productos y soluciones innovadores hacen posible un mañana descarbonizado, digital y más sostenible. Con una sólida base en la calidad, las personas y el clima, impulsamos la transición en los sistemas energéticos, refrigerantes y alimentarios para alcanzar los objetivos climáticos y energéticos globales. Obtenga más información sobre Danfoss en www.danfoss.com

Fuente Comunicae

Categorías
CIUDAD DE MEXICO Gastronomía Industria Alimentaria

Calaveritas de Palomitas con Popcorn Usa: un snack que fusiona tradición y sabor en el Día de Muertos

/COMUNICAE/ Las palomitas, gracias a su sabor y versatilidad en la cocina, han acompañado a la humanidad lo largo de la historia, especialmente en festividades como el Día de Muertos. Prueba esta receta hecha con maíz palomero de Estados Unidos
El Consejo Americano de Maíz Palomero es una asociación de promoción e investigación conformada por productores de maíz palomero en los Estados Unidos. Su objetivo es difundir y comunicar los beneficios nutricionales de las palomitas, además de su versatilidad y practicidad.

Las palomitas de maíz han estado presentes a lo largo del tiempo, formando parte de la vida cotidiana de civilizaciones clave en la historia, como los aztecas, quienes las utilizaban como decoración, alimento y adorno en estatuas para sus dioses.

Con el aumento del arado de vertedera en los Estados Unidos a mediados del siglo XIX, la plantación de maíz palomero aumentó, lo que llevó a un incremento en su consumo entre comidas y en el desayuno, convirtiéndolas en un alimento popular entre los jóvenes, especialmente durante Halloween, Acción de Gracias, Pascua y Navidad.

Posteriormente, desde la década de 1890 hasta la Gran Depresión de 1929, las palomitas se vendían en ferias, parques y exposiciones. Durante este periodo, eran uno de los pocos lujos que las familias podían permitirse. A diferencia de otras golosinas, las palomitas de maíz aumentaron en ventas debido a su introducción en los cines, siendo accesibles tanto para los consumidores como para los propietarios de estos centros de entretenimiento.

El consumo de palomitas, como se conoce hoy, creció durante la década de 1950, cuando la televisión se popularizó. Fue en la década de 1980, con la invención del horno de microondas, que su consumo se incrementó aún más.

Las palomitas, gracias a su sabor y versatilidad en la cocina, han acompañado a la humanidad lo largo de la historia, especialmente en festividades como el Día de Muertos. Este alimento no solo es rico y divertido, sino que también brinda la oportunidad de reunirse con seres queridos, recordando y honrando a quienes han partido.

Al saborear una deliciosa receta, como las Calaveritas de Palomitas elaboradas con maíz palomero de Estados Unidos, se generan momentos especiales que honran la memoria de los antepasados en cada bocado.

Este 2 de noviembre, impresiona a tus amigos y seres queridos preparando esta divertida y apetitosa receta de Calaveritas de Palomitas

Los ingredientes son:

375 g de palomitas naturales reventadas
6 cucharadas de mantequilla o margarina
3 tazas de malvaviscos pequeños
4 cucharadas de gelatina en polvo de limón o grenetina color verde
Dulces para simular ojos, boca y nariz (caramelos color rojo, bolas de chicle rojas, gomitas, tiras de dulce, etc.)
Azúcar color verde opcional

Proceso de elaboración:

Colocar las palomitas reventadas en un tazón grande.
Derretir la mantequilla a fuego medio en una cacerola. Incorporar los malvaviscos a la mantequilla hasta que se derritan, luego añade la gelatina en polvo o grenetina hasta obtener una mezcla homogénea. Vertir sobre las palomitas y mezclar hasta que estén completamente cubiertas.
Engrasar las manos con mantequilla y forma 7 piezas ovaladas simulando un cráneo (aplastando ligeramente y apretando un extremo para dar forma). Colocar en papel encerado.
Para decorar: colocar dos gomitas, caramelos o chicles en cada calavera para simular los ojos. Usar caramelos o gomitas en cada calavera para formar la boca. Recortar tiras de dulce y colócalas en la parte superior para formar el pelo. Espolvorear con azúcar en polvo.
Probar inmediatamente o dejar enfriar por 20 minutos antes de envolverlos individualmente en bolsitas de celofán.

«Celebra el Día de Muertos con esta deliciosa receta y comparte momentos inolvidables con Popcorn USA».

Para conocer más acerca del Consejo Americano de Maíz Palomero, se puede visitar su sitio web y todas sus plataformas digitales.

Fuente Comunicae

Categorías
CIUDAD DE MEXICO Ecología Eventos Gastronomía Industria Alimentaria Internacional Sostenibilidad

Lácteos sostenibles: El Consejo Lácteo de California inspira en TEDx San Ángel

/COMUNICAE/ El Consejo Lácteo de California se une al diálogo de la sustentabilidad al participar como patrocinador en TEDx San Ángel, celebrado en el Teatro Centenario de Coyoacán. Con la asistencia de más de 400 profesionales, empresarios y estudiantes, el evento ofreció un espacio para compartir ideas innovadoras. A través de la conferencia «Evolution of Planet – Smart Dairy» presentada por el experto en políticas medioambientales Michael Boccadoro
El pasado 19 de octubre, el Consejo Lácteo de California participó como patrocinador en el foro TEDx San Ángel en el Teatro Centenario, dentro del barrio mágico de Coyoacán, al sur de la Ciudad de México. En el evento asistieron más de 400 personas, entre profesionistas, empresarios, estudiantes y figuras del espectáculo.

TEDx San Ángel forma parte del programa TED Talks, una organización independiente sin fines de lucro que busca el diálogo y la difusión de nuevas ideas por parte de expertos y especialistas en diversos temas. CMAB, mediante la conferencia «Evolution of Planet – Smart Dairy», dirigida por el ponente Michael Boccadoro, especialista en política medioambiental en California con más de 35 años de experiencia y presidente de la West Coast, destacó los múltiples esfuerzos que el estado lácteo realiza diariamente en favor de la sustentabilidad.

California es reconocida como líder mundial en prácticas de explotación láctea inteligente para el planeta, invirtiendo más de 2,000 millones de dólares en más de 300 proyectos de reducción de metano alrededor del «Estado Dorado».

Fernanda del Castillo, representante del Consejo Lácteo de California en México, compartió su perspectiva sobre participar en este tipo de foros en pro de la sustentabilidad. Ella comentó:

«Fue un gran evento, con ponentes expertos, una audiencia curiosa y temas de impacto que hacen reflexionar al público sobre la evolución personal y la construcción de un mejor entorno para todos».

«California es un estado que forma parte de esta evolución en prácticas sostenibles. Parte de la responsabilidad del consejo es comunicar estos esfuerzos y educar al consumidor».

Del Castillo subrayó la importancia que tiene para CMAB difundir los esfuerzos que diariamente realiza en pro de la sustentabilidad y en aumentar la presencia de productos elaborados con leche de California dentro de la República Mexicana.

Durante el evento, se ofreció una exquisita degustación de más de 10 variedades de queso y 2 de helado, además de otorgar diferentes obsequios a los ponentes y a los asistentes del evento.

El Consejo Lácteo de California es un instrumento del Departamento de Alimentos y Agricultura de California. Representa a más de 1,300 familias lecheras del estado y tiene como propósito difundir extraordinarios productos lácteos elaborados con leche de California.

Para más información, se pueden visitar todas las plataformas digitales de Real California Milk México y su sitio web www.lechedecalifornia.com.

Fuente Comunicae

Categorías
CIUDAD DE MEXICO Estado de México Gastronomía Industria Alimentaria Innovación Tecnológica Nacional Otras Industrias

The Food Tech® Summit & Expo 2024 supera expectativas con la participación de 20,387 entusiastas de la industria de A&B de Latam

/COMUNICAE/ Proveeduría, capacitación y networking en un poderoso piso de exposición. Próxima edición 8 y 9 de octubre de 2025
THE FOOD TECH® SUMMIT & EXPO 2024 supera expectativas con la participación de 20,387 mentes creativas de la industria de Alimentos y Bebidas en Latinoamérica.

En este encuentro sin precedentes se dieron cita 450 expositores nacionales e internacionales, en más de 28,000 m2 de piso de exhibición, con una amplia oferta de productos y servicios, impulsando la tendencia hacia lo natural con diversos alimentos e ingredientes, uso de aditivos naturales, etiqueta limpia y un enfoque a la producción sostenible.

Bajo sus tres ejes principales: Proveeduría + Capacitación + Networking, THE FOOD TECH® SUMMIT & EXPO 2024 desarrolló su programa de capacitación de primer nivel que comprende el SUMMIT 365 OMNICANAL, 45 Food Tech Talks, 2 Conferencias Magistrales y el FOOD PACK & PROCESS SUMMIT, logrando inspirar a los profesionales sobre el futuro de la alimentación.

Destaca la primera conferencia magistral a cargo de Julia Collins, fundadora de Planet FWD y Beatriz Jacoste, directora de KM ZERO Food Innovation Hub, quienes pusieron sobre la mesa cómo la colaboración entre los diversos actores del sector es clave para lograr su descarbonización mientras se inspira a más personas.

Por su parte, en la segunda conferencia magistral impartida por Francisco Unda, fundador de Clarke & Partners, se reconoció a los profesionales que siempre están un paso adelante y gracias a su visión y «actitud rockera» han logrado transformar la industria. Asimismo, se hizo un recorrido por los distintos tipos de personalidades con los que interactuamos a nivel profesional y por qué todos, aunque diferentes, aportan valor a las organizaciones.

Las startups brillaron en piso de exposición a través de una nueva área denominada «Future Market» by KM ZERO, donde 25 startups mostraron soluciones novedosas para la industria de alimentos y bebidas de Latinoamérica. Estos emprendedores presentaron un pitch ante un jurado compuesto por inversores y representantes de la industria alimentaria. Los ganadores fueron Alis Bio de México y Ergo de Argentina, que recibieron el Startups Awards 2024 y un premio económico de 100,000 pesos con apoyo de Nestlé.

Ante una industria en constante transformación, la prestigiada agencia de inteligencia de mercado con presencia mundial, Innova Market Insights expuso en su stand las tendencias, innovaciones y comportamientos del consumidor en la región.

Por su parte, el Institute of Food Technologists (IFT) ofreció conferencias gratuitas para que los visitantes tuvieran acceso a conocimientos científicos sobre temas clave que están definiendo el futuro de la industria.

En el epicentro de la tecnología y los negocios se realizaron Mesas de coaching a cargo de la Asociación Mexicana de Envase y Embalaje (AMEE) con el propósito de resolver dudas sobre los procesos de creación y optimización de empaques.

Otra de las novedades que sorprendieron este año fue el taller: «Food Prototyping: 3D taste experience», un workshop diseñado para aprender, innovar y estar cerca de tecnologías como la impresión 3D de alimentos cárnicos, capaz de producir hasta cinco kilos de alimento en seis horas.  

En el marco de esta 16ª edición, se reconoció a las empresas y profesionales que están transformando a la industria a través de THE FOOD TECH®» PREMIO A LA INNOVACIÓN ALIMENTICIA.

Los ganadores de las distintas categorías fueron:

1. Premio al producto innovador – Alimentos: El Pedregal Consultores (México).

2. Premio al producto innovador – Bebidas: GÜUD (México)

3. Premio al producto innovador – Suplementos Alimenticios: Prebian de México S.A. de C.V. (México) 

4. Premio al empaque innovador: Sculpsociety (México) 

5. Premio a la tecnología innovadora: Bruna (Chile)

6. Premio a la estrategia de marketing disruptiva: Miche Mix (México) 

7. Premio al compromiso sustentable: Fundación de Beneficencia Privada Banco de Alimentos Cáritas Puebla (México) 

A lo largo de dos días de soluciones y networking, se observaron ideas revolucionarias, tecnologías de vanguardia y debates enriquecedores que cambiarán la manera de producir, distribuir y consumir los alimentos.

De acuerdo con sus organizadores, THE FOOD TECH® SUMMIT & EXPO nuevamente demostró la importancia de la colaboración en un sector dinámico y complejo que demanda soluciones sostenibles, saludables y accesibles.

«Estamos muy orgullosos del rotundo éxito que hemos logrado en el número de asistentes, pero también nos entusiasma la calidad de las presentaciones que se desarrollaron porque estos conocimientos tendrán un impacto en el futuro de la alimentación. Concluimos esta edición con ideas renovadas, alianzas prometedoras y, lo más importante: el compromiso de seguir innovando para enfrentar los retos que vienen», destacó Laura Fernández, directora de eventos de B2B Latam.

THE FOOD TECH® SUMMIT & EXPO anunció su 17ª edición a celebrarse los próximos 8 y 9 de octubre de 2025 en Centro Citibanamex de la Ciudad de México.

«Descubre, Inspira, Conecta: creando el futuro juntos»
Para más información, se puede visitar la página web: https://expo.thefoodtech.com/

Fuente Comunicae

Categorías
Industria Alimentaria Innovación Tecnológica Nacional Otras Industrias

Thermomix® México lanza la edición limitada TM6 Sparkling White

/COMUNICAE/ Con su elegante superficie brillante, este modelo de edición limitada promete ser el compañero perfecto en la cocina para la próxima temporada festiva, combinando estilo y funcionalidad para ofrecer infinitas posibilidades culinarias
Thermomix® México anunció el lanzamiento de la Thermomix® TM6 Edición Sparkling White, una versión única y deslumbrante de su ya conocido TM6. Con su elegante superficie brillante, este modelo de edición limitada promete ser el compañero perfecto en la cocina para la próxima temporada festiva, combinando estilo y funcionalidad para ofrecer infinitas posibilidades culinarias.  

La TM6 Sparkling White incluye todas las innovadoras tecnologías de cocción que han hecho del Thermomix® TM6 un favorito en México y en el mundo, desde el control preciso de temperatura hasta la multifuncionalidad, permitiendo a los usuarios cocinar al vapor, mezclar e incluso realizar cocción al vacío o cocción lenta con facilidad. Con acabado moderno y brillante distingue a este modelo, convirtiéndolo no solo en una herramienta poderosa en la cocina, sino también en un elemento decorativo que aportará estilo a cualquier hogar.  

Innovación y Diseño en el Corazón de Vorwerk
En los productos de Vorwerk está el compromiso con la innovación y el diseño de vanguardia. La TM6 Sparkling White refleja una misión por ofrecer productos excepcionales que combinan avances tecnológicos con una estética contemporánea. Como todos los modelos Thermomix®, esta edición limitada da acceso a Cookidoo®, la plataforma exclusiva de recetas de Thermomix® que cuenta con una biblioteca de más de 90 mil recetas guiadas y que está en constante crecimiento, permitiendo a los usuarios explorar infinitas opciones culinarias.  

«Con Cookidoo®, los clientes pueden descubrir un mundo de  posibilidades culinarias, creando desde platillos festivos hasta comidas diarias con confianza y creatividad», comentó  Valeria Tornaghi, Directora de Marketing de Thermomix México. «La TM6 Edición Sparkling  White no solo es una pieza de estilo para la cocina, sino también la herramienta definitiva para  transformar las reuniones festivas». 

Disponibilidad Exclusiva a Través de Venta Directa
Fiel al modelo de negocio de Thermomix®, la TM6 Edición Sparkling White estará disponible exclusivamente a través de venta directa, lo que permite a los clientes beneficiarse de demostraciones personalizadas por parte de los Presentadores Thermomix®, quienes ofrecen orientación experta y una experiencia personalizada sobre cómo maximizar las capacidades de TM6.

Ariel Hermosillo, Director de Ventas y Country Lead de Thermomix® México, comentó: «La posición en México se basa en la relación única que construimos con los clientes. Al ofrecer Thermomix® a través de venta directa, se asegura que cada cliente reciba un servicio personalizado y una comprensión profunda de cómo Thermomix® puede revolucionar su experiencia en la cocina. La TM6 Sparkling White es un testimonio del compromiso continuo con la excelencia y la satisfacción de los clientes».

Catálogo Destellos
Para complementar el lanzamiento de la TM6 Edición Sparkling White, Thermomix® México también presenta el Catálogo Destellos, una selección de accesorios exclusivos y productos complementarios diseñados para enriquecer la experiencia culinaria. Esta colección incluirá desde prácticos complementos hasta elegantes herramientas de cocina que capturan perfectamente el espíritu festivo de la temporada y estará disponible únicamente a través de la tienda en línea de Thermomix®

Thermomix TM6 Edición Sparkling White y el Catálogo Destellos estarán disponibles por un tiempo limitado y hasta agotar existencias; transforma la cocina con este modelo de edición limitada y explorar las infinitas posibilidades de cocinar con Thermomix®.  

Para más información, se puede visitar shop.thermomix.mx o se puede contactar a un Presentador Thermomix® local. 

Fuente Comunicae